ohne Schnickschnack

Hier ist grad ein Pflaumenbaum reif und voll, dass ich heute auf die Schnelle mal rund 5kg in 15 Minuten geerntet habe. Hatte mir ein Rezept rausgesucht, da war von 2,5 kg die Rede. Hab mich halt verschätzt. Das Entkernen ging fix, auf der Terrasse bei Unterhaltung mit Freunden. Zwischendurch kam die Fage auf, warum ist Pflaumenmus eigentlich so dunkel bis schwarz, obwohl das Fruchtfleisch eher gelb bis rot ist? So habe ich im Verlauf erst geschnallt, wie anders ein Fruchtmus gegenüber einer Marmelade ist. Insofern war ich gespannt was rauskommt, denn einen Plan hatte ich nicht wirklich, nur allerhand Zutaten. 

Mir fällt grad ein, ich hab die Pflaumen nicht mal abgewaschen. Kann also sein, dass das Mus nicht 100% vegan ist. Die entkernten und ungewaschen Pflaumen hab ich in den größten Topf geben und musste bereits während des Einfüllens die Pflaumen mit dem Kartroffelstampfer zerquetschen, damit alles hinein passt. Bei geringer Temperatur hab ich das Mus köcheln lassen, während ich alle 15 Minuten umgerührt und den Bodenansatz gelöst hab. Meine Pflaumen waren zu einem 1/3 frühreif. Also nicht ideal für ein süßes Mus. Weils das Muswirklich sehr sauer war, hab ich ca.200-250 Gramm braunen Zucker hinzugefügt und das ganze 4,5 Stunden köcheln lassen. Jetzt schmeckt es richtig kräftig nach Pflaumenmus. Auf zusätzliche Gewürze, wie Zimt, Nelke und was auch immer hab ich verzichtet. 

Kurzrezept:
5kg Pflaumen, sammeln, entkernen, waschen
in Topf mit Kartoffelstampfer quetschen und 
dann langsam und lange köcheln lassen. ca. 3-5 Stunden
bei Bedarf paar 100 Gramm brauner Zucker